Sauce de tomates rôties au four - Au Pays des Petits Fruits

Sauce de tomates rôties au four et basilic frais

Nous vous proposons ici une recette à faire avec des tomates cerises, du basilic frais et de l’ail. Une recette polyvalente qui rehaussera vos pâtes, pizzas et tous les plats dans lesquels vous l’incorporerez! De quoi garder en pot les couleurs et les saveurs de l’été!

INGRÉDIENTS

Basilic frais (une bonne poignée, au goût)
Gousses d’ail entières, pelées (quantité généreuse, au goût)
Tomates cerises (beaucoup, assez pour remplir votre plat allant au four)
Huile d’olive extra vierge (pour recouvrir jusqu’à la moitié des tomates)
Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Dans un plat allant au four, disposer une couche généreuse de basilic frais au fond.
Ajouter les gousses d’ail entières.
Recouvrir avec les tomates cerises.
Verser l’huile d’olive jusqu’à la moitié de la hauteur des tomates.
Couvrir le plat et enfourner.

CUISSON

3 heures → Sauce légère et parfumée pour accompagner des pâtes.
5 heures (ou plus) → Texture plus épaisse, parfaite pour une base de pizza ou une sauce tomate riche.

ASTUCES

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Encore meilleur réchauffé le lendemain !
Au moment de servir, on peut :
- Passer la sauce au pied mélangeur pour une texture lisse et crémeuse.
- La laisser telle quelle, avec les tomates entières et confites, pour un style plus rustique.
- Écraser grossièrement à la fourchette, pour un entre-deux savoureux.

Le goût des petits fruits, autrement!

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